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頂尖美味大對決：中義美食料理SHOW





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．傳統肉醬筆管麵VS腐乳肉燥拌麵
．義式牛肉丸VS糖醋牛肉丸
．烤半雞佐義大利陳年醋VS香蒜烤雞
．威尼斯炸海鮮VS酥炸海鮮
．鮮蚵燉飯VS韭菜牡蠣粥
．義大利陳年醋拌野菇VS香醋炒鮮菇
．馬格麗特披薩VS蔥油餅
．馬鈴薯麵疙瘩佐松子青醬VS木須炒麵疙瘩

一次學會超人氣中西美食

中式料理和義大利美食在台灣都是大受歡迎的，但為什麼可以放在一起呢？

看起來似乎是八竿子打不著關係，事實上這兩種菜式卻有很多使人意外的共通點。本書特別挑選相同的食材加上相同的烹調手法，做出一道道經典人氣又好吃的中義菜色，每道菜都有非常詳盡的材料圖與Step by Step料理步驟圖，讓你看書做，也能第一次就成功複製專家的美味。

本書特色

★每道料理均拍攝所需要準備的正確份量材料圖，以Step by Step方式完整拍攝烹煮過程，讓讀者猶如在現場看到作者示範的效果。

★收錄的菜色都是中菜義大利菜最人氣、好吃又簡單的菜色，而且每組菜均以深入淺出的文字說明中義菜色、烹調手法的相同及相異點，對讀者而言絕對是一本值得收藏的實用好書。

作者簡介

柯俊年

美食節目幕前教學及幕後指導，並為各大報紙、日本料理王國雜誌、網路媒體寫過專欄，著有30本以上食譜書，開過台菜小吃和日式燒肉店。

【經歷】出版過30本以上的食譜書、寫過報紙、雜誌、網路等專欄、美食節目主持人、幕前教學及幕後指導、擔任許多知名廠商顧問、研發、宣傳企畫

【現任】中壢古華花園飯店 行政主廚、東風「生活好自在」主持人、民視「消費高手」、東風「料理美食王」、杭州電視台「生活大參考」…等節目常駐名廚&美食顧問、pH7法式蔬食餐廳顧問

【曾任】台大營養部5年、台菜小吃3年、日式燒肉2年、飯店顧問、食品公司研發顧問、調味品公司研發顧問…等

【義工】台北中華美食展主題展館 副召集人、台北中華美食展明星老師教室 召集人、中華美食交流協會 監事

【著作】《新手父母孕前指南》、《平價快炒料理》、《名師名廚愛吃蛋》、《蓋飯輕鬆做》、《平價快炒料理》、《百元熱炒新菜色》等

吳文玲

義大利第一品牌橄欖油公司「奧利塔」在台灣專屬品油師，也是台灣唯一考取義大利政府單位核發證照的品油師。熱愛料理，尤其擅長義式及地中海料理，常出現在烹調節目中擔任料理示範。

【經歷】民視「元氣加油站」擔任料理示範

【現任】義大利橄欖油品油協會(ONAOO)認證品油師、協憶有限公司業務經理

【證照】西餐丙級技術士



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